l corpo d’estate parla piano, ma chi sa ascoltare lo sentirà chiedere leggerezza, freschezza, idratazione
Nel mese di luglio, quando il caldo sembra sciogliere anche i pensieri, la natura viene in nostro soccorso con i suoi doni più freschi, succosi e leggeri. Gli ortaggi estivi non sono solo colorati e saporiti: sono anche dei veri alleati per la nostra salute, capaci di rinfrescare, reintegrare i liquidi persi e alleggerire il carico digestivo.
Gli ortaggi protagonisti dell’estate
- Cetrioli: composti per oltre il 95% di acqua, hanno proprietà diuretiche e depurative.
- Zucchine: dolci e versatili, aiutano la digestione e contengono pochissime calorie.
- Pomodori: ricchi di licopene, un potente antiossidante che si attiva con la cottura.
- Insalate croccanti: lattuga, songino, rucola, radicchietto… un arcobaleno di gusto e leggerezza.
Come usarli al meglio?
- Insalate miste con frutta fresca (anguria, pesche, fragole) e semi oleosi.
- Acque aromatizzate con cetriolo, limone, menta e zenzero.
- Vellutate fredde a base di zucchine e basilico, con un cucchiaino di yogurt.
- Hummus estivi: con peperoni arrostiti, ceci, limone e paprika dolce.
L’estate è il tempo perfetto per ascoltare il nostro corpo e scegliere con amore ciò che lo nutre e lo sostiene. La leggerezza non è privazione, ma presenza: di sapori veri, colori vivi, benessere autentico.
🥣 Ricette di Hummus Estivi
1. Hummus di peperoni arrosto e ceci Ingredienti:
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1 peperone rosso arrostito e spellato
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240 g di ceci lessati
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1 cucchiaio di tahina
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Succo di ½ limone
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Paprika dolce q.b.
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Sale e pepe q.b.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Servi con crudité o crostini integrali.
2. Hummus di zucchine e basilico Ingredienti:
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2 zucchine scottate
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200 g di ceci
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1 cucchiaio di tahina
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Succo di ½ limone
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Basilico fresco a volontà
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Sale e pepe q.b.
Perfetto anche come condimento per insalate o pasta fredda.